|
|
Tartaar Van Verse Tomaat Met Serranoham
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-6 tomaten
-4 zongedroogde tomaten
-2 sjalotten
-1 teentje look
-Mespunt oregano
-Zwarte gemalen peper
-Zout
-Bladpeterselie
-Olijfolie
-Scheutje Xeresazijn
-6 sneetjes serranoham
Voorbereiding:
-Verwijder de schil en ontpit de tomaten snij de tomaten in grove stukken.
-Pel de sjalotten en snij deze fijn.
-Voeg de sjalotten samen met de tomaten en de geperste look.
-Breng op smaak met oregano, vers gemalen peper en de fijngehakte peterselie.
-Versnipper ook 2 sneetjes Serranoham en voeg deze bij de bereiding toe.
-Laat rusten in de koelkast gedurende 1 uur.
Bereidingswijze:
-Bereid ondertussen een vinaigrette van olijfolie en Xeresazijn, peper en zout.
-Neem een metalen ring en bekleed deze met een sneetje serranoham, breng de mengeling van tomaat aan en vouw alles mooi dicht met de overhangende serranoham.
-Neem met een paletmes de metalen ring op, en plaats die centraal op het bord.
-Nappeer een weinig vinaigrette rond het serranohampakje.
|
|
|